اثرات تغذیه از مخمر (saccharomyces cerevisiae) غنی شده با سلنیوم بر بافت شناسی روده، کبد، کلیه و عضله در ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss)

مقدمه: سلنیوم یک عنصر کمیاب و ضروری بوده که به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. شکل آلی این عنصر جذب زیستی بالایی داشته و سمیت بسیار اندکی دارد. لذا مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرات تغذیه ای مخمر غنی شده با سلنیوم به عنوان فرم آلی بر بافت شناسی روده، کبد، کلیه و عضله و همچنین، اثر آن بر رشد و مقاومت ماهی قزل آلای رنگین کمان انجام گردید. مواد و روش ها: برای این منظور، 600 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزنی 5±50 گرم به مدت 60 روز با غذای تجاری حاوی مقادیر مختلف مخمر غنی شده با سلنیوم (cfu/g 106، 107 و 108) و یا جیره شاهد (بدون مخمر حاوی سلنیوم) غذادهی شدند. نمونه برداری در روزهای صفر، 30، 60 و 75 به منظور زیست سنجی ماهیان انجام شد و بعد از 60 روز ماهیان با یک آزمایش تجربی برای مواجه باکتریایی با یرسینیا روکری روبرو شدند. نتایج: یافته های حاصل نشان داد که افزودن مخمر غنی شده با سلنیوم به طور معنی داری (05/0>p) شاخص های رشد ماهی قزل آلای رنگین کمان را در مقایسه با گروه شاهد بهبود بخشید. همچنین ماهیانی که بیش ترین مقدار مخمر غنی شده یعنی cfu/g 108 را دریافت کردند به طور معنی داری بالاترین میزان مقاومت را در برابر آلودگی تجربی با باکتری یرسینیا روکری نسبت به سایر گروه ها از خود نشان دادند. نتایج بررسی های هیستوپاتولوژیک نشان داد، در همه نمونه های بافتی طحال و کلیه قدامی ماهیان تغذیه شده با مخمر غنی شده با سلنیوم تعداد ملانوماکروفاژهای بیشتری نسبت به گروه شاهد داشتند. در این تحقیق غلظت های مختلف مخمر غنی شده با سلنیوم باعث بهبود بافت های عضله و روده شدند. نتیجه گیری: بر اساس داده های این مطالعه می توان نتیجه گرفت، افزودن مخمر غنی شده در جیره می تواند باعث افزایش رشد و مقاومت ماهی قزل آلای رنگین کمان در برابر بیماری ها شود. همچنین، نتایج هیستوپاتولوژیک نشان می دهد که مخمر غنی شده با سلنیوم دارای اثرات بهبود دهنده بر بافت ها است.